ボイル

今日は久し振りにワームを煮てみた。

ワームの癖を直すためだ。

これをやってしまうと無駄に柔らかくなってしまうので極力避けたい。

多少軽減させる方法としてはボイル後にすぐに冷やす。

ゆっくり冷ますより一気に冷やすと多少軽減される。

自分でワームを作る時も同様のことが言える。